En 1881, la compagnie établit une école normale dont la finalité est de former des institutrices qui iront donner l'instruction aux enfants dans les villages: 23 petites écoles fleurirent dans la montagne libanaise, celles implantées au Liban nord furent aidées pour l'animation et le financement par la maison de Tripoli. En 1909, les œuvres grandissent et se diversifient.